{"id":1578,"date":"2020-07-01T11:20:57","date_gmt":"2020-07-01T11:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granavida.com\/blog\/?p=1578"},"modified":"2020-07-17T11:01:47","modified_gmt":"2020-07-17T11:01:47","slug":"zumo-de-granada-como-antioxidante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granavida.com\/blog\/zumo-de-granada-como-antioxidante\/","title":{"rendered":"Zumo de granada antioxidante natural"},"content":{"rendered":"\n

Zumo de granada como antioxidante natural<\/h1>\n\n\n\n

El zumo de granada esta siendo estudiada junto a otros zumos de frutas y verduras, contienen unas altas concentraciones de antioxidantes naturales que la naturaleza nos ofrece, estos ofrecen una mejor protecci\u00f3n contra el da\u00f1o oxidativo causado por los radicales libres. <\/p>\n\n\n\n

Los radicales libres son mol\u00e9culas inestables que ocurren de forma natural en el cuerpo humano. Los mejores zumos antioxidantes son aquellos que contienen frutas o vegetales naturales 100 %.\u00a0Las frutas y verduras de tonalidad m\u00e1s oscura parecen aportar m\u00e1s cantidades de antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Hubo un tiempo, no hace mucho, cuando la mayor\u00eda de la gente miraba como si fuera un loco a aquel que hablaba sobre los peligros que supon\u00edan los radicales libres, y c\u00f3mo\u00a0los antioxidantes\u00a0pod\u00edan proteger nuestro cuerpo de sus efectos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pero el valor que tienen los antioxidantes es ahora conocido, sobre todo, por aquellos que gustan de cuidar su organismo, para poder llevar una vida lo m\u00e1s saludable posible. <\/p>\n\n\n\n

Sabemos que los antioxidantes ralentizan el proceso de envejecimiento, protegen nuestra salud y reducen el riesgo de padecer un gran tipo de enfermedades.
Solo unos cuantos tipos de zumos, de forma particular los zumos de fruta, han sido estudiados en diferentes universidades por sus grandes propiedades antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Estas propiedades son el resultado de la gran cantidad de polifenoles que contienen, pero a\u00fan dentro de estos hay diferentes formas de evaluar la fuerza y beneficios de los antioxidantes de cada uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n

En la universidad de UCLA (Universidad de California) realizaron un estudio comparando los antioxidantes que el cuerpo asimilaba, dependiendo del tipo de fruta que ingirieran.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados fueron los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

1.    Zumo de granada:<\/h2>\n\n\n\n

El zumo de granada<\/strong> conten\u00eda hasta un 20% m\u00e1s capacidad antioxidante que el segundo de la lista, esto es gracias a sus compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

Compuestos fen\u00f3licos del zumo de granada<\/em>:<\/strong>
Los compuestos fen\u00f3licos se pueden dividir en mol\u00e9culas simples y pol\u00edmeros de \u00e9stas de mayor peso molecular. <\/p>\n\n\n\n

Entre los primeros cabe destacar a los flavonoides como los compuestos m\u00e1s importantes de este subgrupo; siendo los antocianos los compuestos m\u00e1s representativos y responsables del color caracter\u00edstico de la granada. <\/p>\n\n\n\n

Dentro de los compuestos fen\u00f3licos de bajo peso molecular destacan los \u00e1cidos fen\u00f3licos y dentro de ellos el \u00e1cido g\u00e1lico y el \u00e1cido el\u00e1gico.<\/p>\n\n\n\n


Los taninos son los polifenoles m\u00e1s caracter\u00edsticos de alto peso molecular. <\/p>\n\n\n\n

La piel de granada es rica en taninos hidrolizables, principalmente punicalina, pedunculagina y punicalagina.<\/p>\n\n\n\n


Se ha demostrado la actividad captadora de radicales libres de estos flavonoides, lo que hace que un 10% de la capacidad antioxidante del zumo de granada<\/strong> se deba a la presencia de estos polifenoles. <\/p>\n\n\n\n

Pero sin duda los compuestos que presentan una mayor capacidad captadora de radicales libres son las punicalaginas, responsables del 50% de esta actividad en el <\/a>zumo de granada<\/strong>, seguida de otros taninos hidrolizables (33% de actividad total), siendo muy inferior la actividad debida al \u00e1cido el\u00e1gico.<\/p>\n\n\n\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0 Zumo de granada & Vino tinto<\/h2>\n\n\n\n

Es por todos sabido que el consumo moderado de vino tinto puede llegar a ayudar en la prevenci\u00f3n de problemas cardiovasculares, esto es debido a su alto contenido en antioxidantes. <\/p>\n\n\n\n

Esto es gracias a una sustancia en particular: el resveratrol<\/p>\n\n\n\n

El Resveratrol:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El resveratrol pertenece al grupo de los polifenoles. Es un componente que se encuentra fundamentalmente en la piel y en la semilla de la uva negra y pasa a los vinos durante la fermentaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Los polifenoles son un grupo conjunto heterog\u00e9neo de mol\u00e9culas que comparten la caracter\u00edstica de tener en su estructura varios grupos benc\u00e9nicos sustituidos por funciones hidrox\u00edlicas. <\/p>\n\n\n\n

Los compuestos fen\u00f3licos del vino incluyen:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Los \u00e1cidos fen\u00f3licos (cumar\u00ednico, cin\u00e1mico, cafeico, gent\u00edsico, fer\u00falico y van\u00edlico).<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Y los flavonoides (catequinas, galocatequinas, anocianinas, quercitina y resveratrol), que son sintetizados por una v\u00eda metab\u00f3lica com\u00fan a partir de la fenilalanina. <\/p>\n\n\n\n

Los flavonoides se pueden clasificar en varias familias, seg\u00fan los cambios de su estructura b\u00e1sica: flavones, flavonoles, favanoles, antocianidinas y otros. <\/p>\n\n\n\n

Estos compuestos tienen varios grupos hidroxilo (-OH) unidos a su estructura de anillo que tienen una alta capacidad para neutralizar a los radicales libres tan perjudiciales para la salud de nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0 Zumo de granada & zumo de ar\u00e1ndano<\/h2>\n\n\n\n

De acuerdo con un estudio presentado en la conferencia de Biolog\u00eda Experimental del 2009, una dieta rica en ar\u00e1ndanos reduce los niveles de colesterol en la sangre al tiempo que mejora el control de la glucosa y la sensibilidad a la insulina, disminuyendo el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n y de diabetes.<\/p>\n\n\n\n

Compuestos fen\u00f3licos del zumo de ar\u00e1ndanos:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Las antocianinas son responsables del intenso color de las bayas pues son se encuentran concentrados en la piel de estos frutos, concretamente en la epidermis y sub-epidermis.<\/p>\n\n\n\n

El contenido total de antocianinas var\u00eda de 25 a 100 mg por 100 g de fruto en funci\u00f3n de la variedad, el clima (por ejemplo, noches fr\u00edas tienden a promover m\u00e1s el desarrollo del color), y el tama\u00f1o del fruto. <\/p>\n\n\n\n

Estos flavonoides presentan propiedades antitumorales, antiulcerosas, antioxidantes y antiinflamatorias. <\/p>\n\n\n\n

Otros compuestos bioactivos presentes en los ar\u00e1ndanos rojos son las proantocianidinas (PAC), otro tipo de flavonoides. <\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2000 se identific\u00f3 una proantocianidina de tipo A que inhibe la adherencia a las superficies celulares del tracto urinario de una cepa uropat\u00f3gena de tipo P de Escherichia coli. <\/p>\n\n\n\n

Las PAC son capaces de inhibir tambi\u00e9n la adhesi\u00f3n de tipo 1 (atribuida a fructosa) de cepas de E.coli. <\/p>\n\n\n\n

Esta adhesi\u00f3n a las c\u00e9lulas epiteliales se debe a unas prote\u00ednas denominadas adhesinas que se encuentran en las fimbrias de la bacteria que las convierte en patog\u00e9nicas. <\/p>\n\n\n\n

Las proantocianidinas de tipo A parecen ser responsables de la acci\u00f3n antis\u00e9ptica y antibacteriana del ar\u00e1ndano. <\/p>\n\n\n\n

Estos son los zumos con m\u00e1s antioxidantes seg\u00fan el estudio realizado por la UCLA, en la misma lista encontramos otros zumos como son el zumo de uva Concord, zumo de cereza negra, zumo de aca\u00ed, zumo de naranja, t\u00e9 helado y zumo de manzana.<\/p>\n\n\n\n

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