{"id":359,"date":"2016-03-07T12:39:36","date_gmt":"2016-03-07T12:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granavida.com\/blog\/?p=359"},"modified":"2018-09-13T16:49:42","modified_gmt":"2018-09-13T16:49:42","slug":"denominacion-de-origen-granadas-de-elche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granavida.com\/blog\/denominacion-de-origen-granadas-de-elche\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n de origen Granadas de Elche"},"content":{"rendered":"<h1>Denominaci\u00f3n de origen Granadas de Elche<\/h1>\n<p>Los agricultores que nos dedicamos al cultivo de la granada mollar de Elche estamos celebrando que por fin se nos haya reconocido por parte de Bruselas lo que nosotros ya sab\u00edamos, que nuestra granada mollar de Elche es especial tanto en sabor como en color.<br \/>\nEsto es sin duda debido a los f\u00e9rtiles suelos donde las cultivamos y a nuestro clima mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es una denominaci\u00f3n de Origen?<\/h2>\n<p>Una denominaci\u00f3n de origen es un tipo de identificaci\u00f3n geogr\u00e1fica que se aplica a un producto agr\u00edcola o alimenticio cuya calidad o caracter\u00edsticas especiales que lo hacen diferentes a otros productos de la misma familia se deben fundamentalmente y exclusivamente al medio geogr\u00e1fico en el que este producto se produce, se transforma y se elabora.<\/p>\n<p>La denominaci\u00f3n de origen tiene como principal objetivo la de distinguir los productos de una zona determinada, para defenderlos de otros productores de este producto en otras zonas que se quieren aprovechar del buen nombre que han creado los originales, tras un largo tiempo de cultivo o fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>\u00bfA que nos compromete la denominaci\u00f3n de origen Granadas de Elche?<\/h2>\n<p>Los productores y comercializadores que nos acojamos a la denominaci\u00f3n de origen Granadas de Elche, nos comprometemos a mantener la calidad de nuestras producciones lo mas altas posibles, del mismo modo a mantener ciertos tipos de producci\u00f3n tradicional en su cultivo.<\/p>\n<p>Esta calidad ser\u00e1 controlada por el organismo regulador de la denominaci\u00f3n de origen Granada de Elche.<\/p>\n<h2>\u00bfEn que nos beneficia la denominaci\u00f3n de origen?<\/h2>\n<p>La principal ventaja de pertenecer a una denominaci\u00f3n de origen es garantizar al consumidor final que los productos amparados por la denominaci\u00f3n de origen Granada de Elche, son de una calidad extraordinaria y unas caracter\u00edsticas especificas, en contraprestaci\u00f3n los productores y comercializadores que nos acojamos bajo el manto de la denominaci\u00f3n de origen Granada de Elche, estaremos protegidos y amparados legalmente contra la producci\u00f3n o elaboraci\u00f3n de estos productos en otras zonas geogr\u00e1ficas ya no solamente a nivel nacional si no tambi\u00e9n internacionalmente.<\/p>\n<h3>Denominaci\u00f3n de origen \u201cGranada Mollar de Elche\u201d \/ \u201cGranada de Elche\u201d.<\/h3>\n<p>Seg\u00fan el pliego de condiciones que ha aprobado Bruselas las condiciones que tiene que tener el fruto que se ampare en esta denominaci\u00f3n de origen tiene que tener las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n<p>\u201cEl producto amparado por la DOP \u201cGranada Mollar de Elche\u201d\/\u201dGranada de Elche\u201d es el fruto de la especie Punica Granatum L., que procede de la variedad Mollar, de las categor\u00edas Extra y I definidas en la Norma del Codex para la granada.<\/p>\n<p>El producto amparado se caracteriza por su equilibrio entre acidez y az\u00facares, por tener una coloraci\u00f3n exterior del amarillo crema al rojo y por la composici\u00f3n antoci\u00e1nica de los arilos que le proporciona del color rosa intenso al rojo.<\/p>\n<p>El fruto maduro presenta las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n<ol>\n<li>Morfol\u00f3gicas \u2022 Forma del fruto: redonda, dividida interiormente en varios l\u00f3bulos, dentro de los cuales se encuentran las semillas (arilos). Corteza fina a media, lisa y brillante. \u2022 Color: de crema a rojo intenso en el exterior. Las semillas se encuentran recubiertas por una pulpa jugosa cuyo color oscila entre el rosa intenso y el rojo.<\/li>\n<li>F\u00edsico-qu\u00edmicas: \u2022 Grados Brix: m\u00ednimo de 14\u00ba \u2022 Acidez (% \u00e1cido c\u00edtrico): m\u00ednimo 0,18 y m\u00e1ximo 0,24 \u2022 \u00cdndice de madurez (relaci\u00f3n entre Grados Brix y Acidez): m\u00ednimo 60 y m\u00e1ximo 90 3. Organol\u00e9pticas La pulpa del fruto es astringente y de sabor muy dulce. A su vez, el pi\u00f1\u00f3n se caracteriza por ser blando.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Las caracter\u00edsticas que deber\u00e1n presentar los frutos ser\u00e1n las siguientes:<\/p>\n<p>a)- Frutos enteros, limpios y sanos; se excluyen los frutos afectados por cualquier tipo de podredumbre u otras alteraciones. &#8211; De aspecto fresco, exentos de olor y\/o sabor extra\u00f1o y exentos de humedad exterior anormal.<\/p>\n<ol>\n<li>b) El calibre de la \u201cGranada Mollar de Elche\u201d\/\u201dGranada de Elche\u201d se determinar\u00e1 por el peso unitario de cada fruto quedando excluidos los frutos de peso unitario inferior a 125 gramos.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>ZONA GEOGR\u00c1FICA<\/h3>\n<p>La zona de producci\u00f3n agr\u00edcola se sit\u00faa al sureste de la Comunidad Valenciana, en la provincia de Alicante.<\/p>\n<p>La zona de protecci\u00f3n est\u00e1 constituida por los t\u00e9rminos municipales pertenecientes a las comarcas de Bajo Vinalop\u00f3, Alacant\u00ed y Bajo Segura situadas en la provincia de Alicante (Comunidad Valenciana) y que se enumeran a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Bajo Vinalop\u00f3: Elche, Santa Pola y Crevillente.<\/p>\n<p>Alacant\u00ed: Alicante, San Vicente del Raspeig, Campello, San Juan de Alicante, Muchamiel, Jijona, Agost, Busot, Aguas de Busot, Torremanzanas.<\/p>\n<p>Bajo Segura: Orihuela, Callosa de Segura, Albatera, Catral, San Miguel de Salinas, Granja de Rocamora, San Isidro, Cox, Dolores, Torrevieja, El Pilar de la Horadada, Rojales, Almorad\u00ed, Guardamar del Segura, San Fulgencio, Redov\u00e1n, Bigastro, Benej\u00fazar, Los Montesinos, Algorfa, Formentera del Segura, Rafal, Benij\u00f3far, Jacarilla, Daya Nueva, Benferri, Daya Vieja.<\/p>\n<p>La zona de acondicionamiento y envasado coincide con la zona de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>ELEMENTOS QUE PRUEBAN QUE EL PRODUCTO ES ORIGINARIO DE LA ZONA.<\/h3>\n<p>Los elementos que prueban que la granada es originaria de la zona delimitada son los procedimientos de control y certificaci\u00f3n, que tendr\u00e1n en cuenta los siguientes aspectos: \u2022 Las granadas proceder\u00e1n exclusivamente de parcelas inscritas en el registro de plantaciones. Estas plantaciones se someter\u00e1n a una evaluaci\u00f3n inicial para su inscripci\u00f3n y a evaluaciones peri\u00f3dicas para su mantenimiento en el mencionado registro.<\/p>\n<ul>\n<li>Las granadas se envasar\u00e1n y etiquetar\u00e1n exclusivamente en industrias y almacenes inscritos en el correspondiente registro. Dichas dependencias, al igual que las plantaciones, se someter\u00e1n a una evaluaci\u00f3n inicial para su inscripci\u00f3n y a evaluaciones peri\u00f3dicas para su permanencia en el citado registro<\/li>\n<li>La producci\u00f3n de granada y su envasado se realizar\u00e1n seg\u00fan el m\u00e9todo descrito en el presente Pliego.<\/li>\n<li>Los operadores intervinientes en las operaciones de acondicionamiento y envasado llevar\u00e1n libros registros donde se indicar\u00e1, en relaci\u00f3n con los frutos recibidos, anotaciones sobre el proveedor, cantidad y destino de los lotes. Asimismo llevar\u00e1n anotaciones sobre sus clientes, cantidad y origen de los frutos suministrados. Y por \u00faltimo, correlaciones entre cada lote de granadas recibidas y cada lote de granadas suministradas.<\/li>\n<li>S\u00f3lo saldr\u00e1n al mercado con garant\u00eda de origen avalada por el etiquetado las granadas que hayan superado todos los controles del proceso.<\/li>\n<li>Las granadas con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u201cGranada Mollar de Elche\u201d\/\u201dGranada de Elche\u201d est\u00e1n sometidas a los controles de trazabilidad que realiza la entidad de certificaci\u00f3n, que incluir\u00e1n tanto el control del sistema de autocontrol de los operadores como el control del proceso de elaboraci\u00f3n y de la calidad de las granadas envasadas con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, de acuerdo con lo que establece el presente pliego de condiciones.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>OBTENCI\u00d3N DEL PRODUCTO<\/h3>\n<p>Tradicionalmente, la granada mollar de Elche se cultiva en Elche y su \u00e1rea de influencia, en regad\u00edo, en plantaciones intensivas, prefiri\u00e9ndose los \u00e1rboles de porte peque\u00f1o y sometidos a cuidados especializados que exigen gran cantidad de mano de obra especializada y cualificada.<\/p>\n<ul>\n<li>Plantaci\u00f3n: la mejor \u00e9poca de plantaci\u00f3n es la primavera, concretamente entre febrero y marzo aunque se puede plantar en otras \u00e9pocas del a\u00f1o, en el estado de plant\u00f3n de 1 a 2 a\u00f1os. Desde el cual se forma el \u00e1rbol en forma de vaso a partir de 2 \u00f3 3 brotes.<\/li>\n<li>Riego: Tradicionalmente el riego m\u00e1s empleado era el riego a manta o por inundaci\u00f3n. Actualmente el riego m\u00e1s utilizado es el riego por goteo con diferentes caudales dependiendo de las necesidades h\u00eddricas de la planta.<\/li>\n<li>Poda: Consiste en la eliminaci\u00f3n de madera vieja que deja de ser productiva, se deben eliminar chupones, pollizos, ramas que se cruzan o que broten en el interior del \u00e1rbol.<\/li>\n<li>Fertilizaci\u00f3n: La nutrici\u00f3n de las plantas se favorecer\u00e1 preferentemente mediante el mantenimiento de la fertilidad y la actividad biol\u00f3gica del suelo. En las aportaciones de materias org\u00e1nicas se dar\u00e1 prioridad a aquellos productos con menor contenido en metales pesados. Se prestar\u00e1 especial atenci\u00f3n a evitar un exceso de abonado.<\/li>\n<li>Control de malas hierbas: Se realizar\u00e1 preferentemente con medios mec\u00e1nicos.<\/li>\n<li>Recolecci\u00f3n: La recolecci\u00f3n se efectuar\u00e1 de forma manual y escalonada. El fruto ser\u00e1 cortado manualmente con tijera, evitando heridas a los frutos y se depositar\u00e1 en envases prestando especial atenci\u00f3n a no remover los frutos para evitar rozaduras y magulladuras.<\/li>\n<li>Transporte: El transporte a las instalaciones se realizar\u00e1 en condiciones adecuadas que aseguren la m\u00e1xima calidad de los frutos, evitando golpes, magulladuras y aplastamientos producidos por manipulaciones inapropiadas.<\/li>\n<li>Envasado: una vez el producto llega a las instalaciones de acondicionamiento y envasado, se realiza una rigurosa selecci\u00f3n en las l\u00edneas de tr\u00eda y confecci\u00f3n y son clasificadas y envasadas seg\u00fan categor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El acondicionamiento y envasado deben realizarse en la zona geogr\u00e1fica definida a fin de evitar el deterioro del producto debido a manipulaciones excesivas o al transporte de los frutos sin el debido acondicionamiento. Adem\u00e1s, la adopci\u00f3n de estas medidas es importante en atenci\u00f3n a la caracter\u00edstica forma de este fruto, ya que la granada conserva en uno de sus extremos la flor que le da origen y que, una vez el fruto crece, endurece sus p\u00e9talos generando la caracter\u00edstica forma de \u201ccorona\u201d; esta particularidad implica que se puedan generar da\u00f1os si dichos p\u00e9talos, ahora r\u00edgidos, alcanzan la piel de otras granadas. Por ello se determina el envasado en origen, pretendiendo evitarse que un transporte inadecuado y\/o una manipulaci\u00f3n excesiva del fruto pudiera dar lugar a su deterioro por golpes, rozaduras, magulladuras, etc., alterando tanto las caracter\u00edsticas de su piel, descritas en el apartado B, como la calidad de su pulpa.<\/p>\n<p>Asimismo, el acondicionamiento y envasado en origen garantiza la trazabilidad de las granadas, dado que los envases en los que se expide el producto portan las menciones obligatorias a la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida y el origen del producto, gracias a la utilizaci\u00f3n de un \u00fanico sistema de control hasta la expedici\u00f3n del producto al consumidor final.<\/p>\n<p>Pueden consultar la totalidad de las condiciones en : <a href=\"http:\/\/www.agricultura.gva.es\/pc_granadamollarelche\">www.agricultura.gva.es\/pc_granadamollarelche<\/a><\/p>\n<p>Desde la empresa Granadas de Elche S.l., celebramos que por fin se nos haya reconocido como agricultores y comercializadores de Granada Mollar de Elche, y los diferentes productos elaborados con granadas de nuestros propios campos como nuestro <strong>zumo de granada<\/strong> Granavida , n\u00e9ctares de granada Granake y Besa, la exquisita mermelada de granada Besa, celebramos esta gran noticia con todos nuestros clientes y amigos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denominaci\u00f3n de origen Granadas de Elche Los agricultores que nos dedicamos al cultivo de la granada mollar de Elche estamos celebrando que por fin se nos haya reconocido por parte de Bruselas lo que nosotros ya sab\u00edamos, que nuestra granada mollar de Elche es especial tanto en sabor como en color. 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