La recogida de la granada Mollar de Elche se produce dentro de los primeros 10 días de octubre. Elche y sus alrededores ofrecen un clima excepcional para el cultivo de la granada Mollar. En Granavida, la recolección se hace por manos expertas una a una y solo cuando están maduras.
La granada Mollar es el producto autóctono de Elche, hace ya unos años fue incorporada a los productos con Denominación de origen, es debido a que esta variedad de granada es única en el mundo.
Tanto el clima mediterráneo como los suelos ricos en sales minerales hacen de esta granada un alimento único.
Con más de 4000 años de historia, la capital ilicitana y su entorno ( es decir, la zona amparada por la DO) concentra más del 90 % de la producción de granada de toda la unión europea.
En el mismo yacimiento arqueológico en el cual apareció la dama de Elche se encontraron vestigios de granadas carbonizadas.
Desde una ensalada hasta un zumo de granada
Además de su gran poder antioxidante y de las propiedades saludables que desde hace siglos se le han atribuido, este producto ha estado presente en muchas civilizaciones a lo largo de historia.
Desde los jardines colgantes de Babilonia donde los granados eran uno de los arboles que decoraban estos jardines. Hasta pensarse invencibles si antes de una batalla comían su fruto. Los egipcios enterraban a sus muertos con unas granadas.
La granada mollar de elche tiene un sabor dulce y al tener el piñon blando hace que su consumo en ensaladas sea fácil y delicioso.
Les pasamos una receta de ensalada de granada de Karlos Arguiñano:
Ingredientes (4 personas):
200 g de lechugas variadas
12 tomates cherry
1 granada mollar de elche (Granavida)
30 g de maíz frito
Aceite de oliva virgen extra ( El tendre)
Vinagre ( al gusto)
Sal.
Elaboración de la ensalada de lechugas variadas y granada:
Lava las hojas de lechuga, seca y colócalas en una fuente.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y añádelos.
Corta la granada por la mitad, y golpéala con una cuchara por la parte de la cascara hasta que se suelten los granos. Añádelos a la ensalada.
Aplasta los maíces y espárcelos por encima.
Aliña al gusto con aceite, vinagre y sal. Sirve.
Hacer zumo de granada natural
En este caso vamos a hacer zumo de granada natural con un exprimidor de naranjas.
Para eso vamos a necesitar los siguientes utensilios e ingredientes.
• Exprimidor eléctrico de cítricos
• 4 granadas mollar de Elche (granavida)
Para hacer un buen zumo de granada con exprimidor los primero que haremos será lavar las granadas y partirlas por la mitad.
A la hora de proceder a exprimirlas, lo haremos de la misma forma que si fuesen naranjas.
Una vez que hemos exprimido una mitad, haremos lo mismo con la siguiente. Los granos que quedan en el exprimidor sin exprimir, yo los aplasto con una cuchara de sopa para sacar todo el zumo posible.
Otra forma es recoger esos granos con una cucharilla y devolverlos a una de las mitades, una vez en esta mitad con la fuerza de nuestra mano los exprimimos.
Y ya tenemos nuestro zumo de granada natural recién exprimido.
Si no queremos dejar toda la cocina manchada con granada (ojo con la ropa, le cuesta mucho salir a la mancha de granada), tenemos los zumos de granada naturales que elabora granavida, es como si lo exprimimos en casa, pero en una botella.
La recogida de la granada en Granavida
La recogida de la granada mollar de elche de Granavida, comienza a mediados de octubre y se alarga hasta finales de noviembre, la recogida es manual y con muchísimo cuidado ya que la granada es una fruta que si se chocan la una con la otra se producen roces y se pueden llegar a pinchar con las coronas y echarse a perder.
Granavida, no utiliza maquinaria para su clasificación, todo es realizado por manos expertas, esto hace que toda la granada que sale con la marca Granavida son granadas seleccionadas una a una para que usted disfrute en su domicilio de este gran manjar.
Si quiere comprar granadas de la mejor calidad Granavida es su marca de granadas y de productos procedentes de la granada. No deje de probar nuestro delicioso y natural zumo de granada y nuestra mermelada de granada, sencillamente deliciosa.